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2020
10-06

央视健康之路专家揭秘百果之王红枣的功效与作用及食用方法 红枣禁忌

由于红枣本身的营养价值,因此制作成的枣糕中富含有维生素C、蛋白质、钙、铁、维生素等许多营养成分,食用枣糕不仅能够滋补脾胃、益气生津,还可以保护人体肝脏、增加肌肉力量、养颜美容、延缓衰老。因此枣糕发广泛受到现代消费群体的喜爱,在民间有“常品红枣糕,体健精神爽”和“一日食三枣,百岁不显老”的说法。

枣糕作为陕北人民的经典传统吃食,可以说是陕北人民最喜欢的了,在一些特定的节气是一定要吃枣糕的,例如大雪节气中,吃枣糕已经成为了一种无法割舍的民俗。红枣糕是枣糕中的一种,它的制作也很容易学,把挑选洗净的红枣放入蒸笼中蒸熟,蒸熟之后的红枣外皮和枣核很容易去除,将出去枣皮和枣核的红枣捣碎,制作成枣泥,可以根据个人口味放入一些糖和核桃仁红枣糕是枣糕的一种,一起放入碗中将其蒸透,最后倒扣出来,取一勺杏花蜜浇在上面,这样一道节令美食就制作成功了。

馍是陕北人常常食用的一种主食,通常的馍有两种,一种是白面制成的白馍,另一种是黄米制成的黄米馍,这两种馍都可以包枣馅吃,也就是我们常听到的枣馍,相较于白面制成的枣馍来说,黄米制成的枣馍更受欢迎。陕北还有很多有关于红枣的饮食文化。

例如枣炒面、枣粽子和枣焖饭。其中枣炒面就是把软糜子炒熟之后,研磨成面粉,研磨的时候放入适量的红枣,在食用炒面的时候放入一些温水,用筷子将其搅拌成团,就可以食用了。枣炒面比普通炒面吃起来更加有一独特的风味。

在北方红枣在端午节中是不可缺少的存在。北方人习惯在端午节的时候食用枣粽子,在卷曲折好的粽叶中放入白米和三颗大红枣,最后用棉线绑好蒸熟,就可以吃到美味的红枣粽子了,端午节的时候家家户户都要吃软米红枣粽子。陕北的腊八粥其实是枣焖饭,将大米和红枣一通放在锅中熬煮,用小火焖熟,在腊八节的时候这样的枣焖饭是一定不回去缺席的。

红枣的谐音是“早”,在中国传统文化中有“高升”的美好寓意。香港人在招待贵客的时候,他们习惯在一茶碗中放入五颗大红枣儿让客人饮用,寓意着”五子早登科”。新疆、青海、甘肃、内蒙等地的人们在喝盖碗茶时,要在茶里面放两枚红枣,寓意:“二龙戏珠”。

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作者:红枣桑树叶的作用桑葚的作用及食用方法|桑叶的药用价值功效|中国桑养生产业基地
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